Riz brun à l'orientale

Riz brun à l'orientale

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes


- 50 g de riz brun
- 1/4 d'oignon
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1/5 de litre de bouillon de légumes
- 50 g de pois chiches cuits
- 10 pignons de pin
- 20 g de raisins secs
- 4 abricots secs
- 5 amandes entières
- 5 brins de coriandre

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec l'huile. Lorsqu'il est bien doré, ajoutez le riz et mélangez. Les grains doivent devenir translucides. Salez et poivrez. Arrosez le riz de bouillon de légumes chaud. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes environ. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, les pignons de pin, les raisins secs, les abricots coupés en petits morceaux et les amandes.
Mélangez et laissez cuire à feu doux 20 minutes environ sans couvrir. Servez chaud après avoir parsemé de coriandre ciselé.

Notre conseil
Vous pouvez accompagner ce riz de petites brochettes de blanc de poulet grillées.