Roulé d'aubergine

Roulé d'aubergine


Pour 1 personne
Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min

- 80 g de viande de bœuf hachée
- 1 tranche d'aubergine grillée
- 1 cuillerée à soupe de purée de tomate
- 1 cuillerée à café de cerfeuil haché
- 1 cuillerée à café d'huile d'olive
- Sel, poivre

Dans un bol, mélangez la viande avec la purée de tomates, le cerfeuil haché. Salez, poivrez. Posez la tranche d'aubergine grillée sur un plan de travail. Badigeonnez-la légèrement d'huile d'olive. Etalez dessus la viande. Roulez-la et fermez à l'aide d'un bâtonnet en bois. Déposez le roulé dans un plat allant au four. Faites cuire 20 minutes à four préchauffé th. 6 (180 °C). Servez avec des pâtes.

Notre conseil
Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par un hachis de veau ou de poulet