Fond d'artichaut farci

Fond d'artichaut farci

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes

- 1 fond d'artichaut frais ou surgelé
- 1 cuillerée à soupe de fromage blanc en faisselle
- 1 cuillerée à soupe d'oignon émincé
- 3 champignons de Paris
- 1 cuillerée à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillerée à soupe de raisins secs
- 1 cuillerée à café d'huile d'olive
- 2 brins de persil ciselé
- Sel, poivre

Lavez l'artichaut et coupez sa tige. Faites-le cuire 12 minutes à la vapeur. Otez les feuilles et la barbe. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans une poêle légèrement huilée. Ajoutez les champignons hachés, les raisins secs, le persil. Laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, incorporez le fromage blanc. Garnissez le fond d'artichaut. Saupoudrez de parmesan. Faites gratiner sous le grill. Servez accompagné d'une viande ou d'un filet de poisson.

C'est bon pour vous
Ce légume est une véritable aubaine pour la future maman. Il est très riche en vitamines (A, C et acide folique), en minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer et cuivre) et en fibres. Et la grande quantité de potassium qu'il contient le rend très diurétique : un plus pour celles qui font de la rétention d'eau ou souffrent de constipation.

Notre conseil
Cru, l'artichaut se conserve quelques jours, en trempant sa tige (dont vous couperez l'extrémité) dans de l'eau légèrement sucrée renouvelée tous les jours. Cuit, dégustez-le tout de suite, car même en le gardant au frais, il s'oxyde très rapidement et devient très indigeste. Enfin, évitez de cuire l'artichaut dans l'eau, il perd toutes ses vitamines.



Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes

- 1 fond d'artichaut frais ou surgelé
- 1 cuillerée à soupe de fromage blanc en faisselle
- 1 cuillerée à soupe d'oignon émincé
- 3 champignons de Paris
- 1 cuillerée à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillerée à soupe de raisins secs
- 1 cuillerée à café d'huile d'olive
- 2 brins de persil ciselé
- Sel, poivre

Lavez l'artichaut et coupez sa tige. Faites-le cuire 12 minutes à la vapeur. Otez les feuilles et la barbe. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans une poêle légèrement huilée. Ajoutez les champignons hachés, les raisins secs, le persil. Laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, incorporez le fromage blanc. Garnissez le fond d'artichaut. Saupoudrez de parmesan. Faites gratiner sous le grill. Servez accompagné d'une viande ou d'un filet de poisson.

C'est bon pour vous
Ce légume est une véritable aubaine pour la future maman. Il est très riche en vitamines (A, C et acide folique), en minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer et cuivre) et en fibres. Et la grande quantité de potassium qu'il contient le rend très diurétique : un plus pour celles qui font de la rétention d'eau ou souffrent de constipation.

Notre conseil
Cru, l'artichaut se conserve quelques jours, en trempant sa tige (dont vous couperez l'extrémité) dans de l'eau légèrement sucrée renouvelée tous les jours. Cuit, dégustez-le tout de suite, car même en le gardant au frais, il s'oxyde très rapidement et devient très indigeste. Enfin, évitez de cuire l'artichaut dans l'eau, il perd toutes ses vitamines.