Gaspacho de pastèque

Gaspacho de pastèque

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes - Sans cuisson - Réfrigération : 2 heures

- 750 g de pulpe de pastèque
- 250 g de framboises
- 3 madeleines
- 15 cl de jus d'orange
- 50 g de sucre
- 6 brins de menthe

Emiettez les madeleines, arrosez-les de jus d'orange. Epépinez la pastèque. Coupez la pulpe en morceaux. Mettez-les dans le bol d'un mixeur avec les framboises, le sucre et les madeleines. Mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Versez cette préparation dans un récipient. Couvrez d'un film alimentaire. Placez au réfrigérateur 2 heures. Au moment de servir, parsemez de quelques framboises et de menthe ciselée.

Notre conseil :
Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez y ajouter, au dernier moment, un peu de jus d'orange ou de la glace pilée.