Salade thaï

Salade thaï

Pour 4 personnes


Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes

- 100 g de riz parfumé thaï
- 500 g de crevettes roses non décortiquées
- 2 blancs de poulet
- 1 pomme
- 1/2 concombre
- 1 coeur de laitue
- 1 coeur de salade frisée
- 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- Le jus d'un citron vert
- 3 brins de menthe fraîche
- 1 pincée de gingembre en poudre

Porter à ébullition 1 litre d'eau salée. Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. L'égoutter. Laisser refroidir. Décortiquer les crevettes en laissant le bout de la queue intact. Oter le filament noir. Les faire revenir avec les blancs de poulet émincés dans une poêle légèrement huilée. Laver, couper la pomme et le concombre en tranches fines. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec la sauce de soja, l'huile, le gingembre.
Ajouter la menthe ciselée. Disposer les feuilles de salades lavées et égouttées en couronne sur un plat. Garnir le centre de riz. Placer dessus les crevettes, les blancs de poulet, les tranches de pomme et de concombre. Arroser de sauce. Servir.

Notre conseil :
Vous pouvez remplacer le gingembre en poudre par du gingembre frais râpé, ou par une gousse d'ail écrasée.